中文名稱：谷氨酸單鈉鹽
英文名： MSG
別名：
CAS號： 6106-04-3
分子式： C5H8NO4Na.H2O
分子量： 187.13
MDL： MFCD00150138
比旋光度： (C=10, 2mol/L HCl)+25；(c, 1.2 in H2O)-4
儲存條件： 2-8℃
檢測方法： HPLC≥98%
來源： 合成
用途： 紅藻氨酸鹽（kainate）受體、NMDA受體和quisqualate受體激動劑;